오늘은 떡볶이를 소개해볼까 합니다.
떡볶이도 우리가 흔히 접하는 고추장떡볶이가 아닌, 간장과 고기만을 이용한 떡볶이를 해 볼까 해요.
레서피 - 쇠고기(설도 부위나, ), 떡(방앗간에서 금방 뽑은거 사오시는게 좋아요) 양조간장(흔히 쓰는 진간장), 물엿, 깨소금, 참기름.
간단하죠?
떡은 방금 뽑은 부드러운녀석을 써야 맛있어요, 마트에서 파는 딱딱한 가래떡은 뜨거운물에 한번 데쳐내서 부드럽게 한 후에 사용하시는게 좋답니다.
우선 쇠고기를 고르기에 앞서, 설도란 소의 뒷다리 허벅지 부분에 위치한 살로서, 지방질이 적고 살이 많아 양념이 강한 음식에 자주 사용되는 고기부위로서 흔히 살짝 얼려서 굉장히 얇게 썰어 판매되는 부위입니다.
가격도 착해서 한우 1++등급의 설도라도 1인분에 3천원정도의 수준이에요.
설도는 얼은채로 먹기좋게 썰어서 간장 두큰술, 물엿 한큰술 넣구 주물러줍니다. 얇으니까 조심조심 주물러주세요. 그리고 그대로 양념된 쇠고기를 팬에 올려 구워줍니다. 설도에서 육즙이 흘러나오고 자글자글 끓으면 그때, 준비하신 떡을 넣고 볶아주세요.
ㅎㅎ 마지막에 참기름을 넣고 깨소금을 뿌려주시면 완성~
국물없이 맛보는 맛있는 간장떡볶이. 여러분도 집에서 도전해 보세요~
고추장 떡볶이와는 또다른 맛이 있답니다 ㅎㅎ
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