오믈렛이나 아메리칸브랙퍼스트 괜찮은 것 같아요

갱시기, 매집찝, 강구볶음 추천

브런치는 왜 어디든 고가입니까?

아란치니

일단 넘김이 쉬운 스프가 곁들어져있으면 좋을것같아요! 샐러드+스프 , 샌드위치+스프 같은..

맘스터치같은 감튀도 나오면 조을듯.

부모님이 서울에서 브런치카페를 4곳 운영합니다.
나름장사도 잘 되구요. 한 점포에서 순이익500정도 가져옵니다.

그곳을 예시로 설명드립니다. 물론이것이 정답은아닙니다.

말그대로 브런치는 선택과 집중을 해야함.

1. 간단해야함. 왜냐하면 브런치를 먹고 런치약속이있을수도있으니깐요.
-> 아메리카노 세트가 6000원 내외의 부담없는 가격.
(물론 브런치시간대에만 이가격 적용)
-> 아메리카노 원가500원 가량이므로, 브런치 메뉴의경우2000원 내외의 가격에서 해결해야해요. 에그스크램블+스프 정도가 있겠죠? 아니면 수란과 쌀을 잘 요리하여 케밥류를 만들어도 되구요.

2. 점심을 커버하는 헤비한 브런치.
-> 10000원 내외의 가격.
이건 뭐 너무나많으니...

제가드리려는 말씀은 타겟팅을 잘해야해요.
위치도 중요하죠. 학교앞 브런치가 1만원대이면 아무도 안가겠죠.
그러나 센텀같은곳 브런치가 1만원이면 장사가 되겠죠?

메뉴도 중요하지만 가격이 많이 중요한것같아요.

샐러드볼이요!