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1. 연구제목

: 저장 온도에 따른 신선도와 맛에 관한 소비자 기호도 조사

 

 

2. 연구목적

: 식품에 있어서 보관온도(저온, 중온, 실온)가 식품의 맛에 영향을 주는지, 혹은 소비자 기호도에 영향을 주는지에 대해 알아보고자 합니다.

 

 

3. 책임연구자

: 생활환경대학 식품영양학과 부교수 이지현

 

 

4. 참여기준

: 참여가 가능한 연구대상자의 연령은 만 19세 이상 65세 이하입니다.

 

또한 질병이 없으며 지금까지 어떤 식품에도 알레르기가 없었던(특히, 글루텐, 감자 등) 사람, 임산부가 아닌 사람, 식품을 섭취하고 삼키는데 어려움이 없는 사람 중 자발적인 참여를 원하는 사람만 대상자가 될 수 있습니다.

 

연구 대상자로 선정되어 실험이 계획된 날짜 및 시간에 평가 가능 하시면 참여하실 수 있습니다. 참여에 관심이 있으신 분은 아래 링크로 가셔서 몇 가지 질문에 답을 해주시면 됩니다. 연구원이 설문조사를 바탕으로 실험 참가가 가능하다고 판단되면, 실험 1~3일 전 참여일과 시간에 관해 연락을 드릴 것입니다.

 

링크: https://ko.surveymonkey.com/r/PD99VZ5

 

5. 참여에 따른 보상

: 연구대상자는 실험 참여를 위한 1회 방문 시 소정의 사례비를 받게 됩니다. 교통비는 따로 보상하지 않습니다.

 

 

6. 참여시간

: 연구 대상자는 1번 방문하여 실험에 참가하면 되고, 소요시간은 각 60분 정도로 예상됩니다.

 

 

7. 문의처

: 생활환경대학 식품영양학과 감각과학연구실

 

연구담당자 양지윤 051-510-2766, jiyunyang@pusan.ac.kr