학식먹는데 닭고기 색이 이래서 나오던데
한쪽은 빨갛고.. 이거 상한거 맞나요??
입맛 떨어져서 다 버리고나옴
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헐 상한 닭고기 먹으면 식중독 걸리는데 저기 금정이에요 문창이에요??!
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미오글로빈
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저건...정상입니다... 냉동닭이라서그래요... 닭고기는 안익으면 식감 자체가 좀 달라요 질퍽거린다고해야하나.
보통 튀길때 시간이랑 온도 잘못맞춰서 안익는경우가 생기고 저건 찜닭이나 닭볶음으로 보이는데 안익혀나오는경우는 거의없다고보면됩니다. 고기보다 당근이나 감자가 안익는 경우가 더 많거든요!
이상 치킨학개론 수강생입니다. -
@어두운 네펜데스아아 그렇군여.. 감사합니다
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근데 붉은색이면 ㅇㅈ하는데 저건 검정색이네요 ;;
뭐징;; -
미오글로빈이 빨간색을 유지해서 그래요
대량급식하는 곳에서는 식품공학에서 유체역학 같은 걸 배우신 영양사분이 몇분을 끓여야 모든 재료가 다 익을지 계산해서 오차범위까지 포함한 시간만큼 조리하기 때문에 웬만하면 덜익은 게 나오진 않아요
머리카락이면 모를까 -
정상입니다
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ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ PC
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