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그것은 농업에 비해 단위 면적당 칼로리를 더 적게 제공했고, 유목은 경작에 적합하지 않은 지역으로 '그 외에는(유목을 제외하고는)' 점점 더 한정되었다

왜 EBS 수능 특강을 보시고 있는거죠..

"... 그렇지 않았으면(유목을 하지 않고) 경작을 하기엔 부적합했을 지역만 유목을 할 수 있도록 제한돼 갔다"는 의미...
otherwise 사전에서 예문 찾아보고 어떤식으로 사용되는지 찾아보시면 도움 될 거예요