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[연구대상자 모집]
1. 연구제목
: 감각과학평가 및 이화학적 품질분석 지표 수립(Taste Index)
2. 연구목적
: 오븐/광파오븐으로 조리하는 식품 카테고리별 대표 메뉴에 대한 객관적인 요리 평가를 가능하도록 하고, 소비자들이 실제 가정에서 다양한 주방가전을 이용하여 식품을 조리하고 섭취하는 것에 대한 정보를 취합하여 보다 정확한 소비자 평가를 계획할 수 있는 기초자료를 마련하고자 합니다.
3. 책임연구자
: 생활환경대학 식품영양학과 교수 이지현
4. 참여기준
: 연구 대상자의 연령은 만 19세 이상 70세 이하로 일반 성인, 총 30명을 대상으로 합니다. 오븐 또는 광파오븐, 에어프라이어 등을 이용하여 조사 예정인 식품을 조리하여 섭취하는 부산 거주 소비자를 대상으로 합니다. 연구 대상자로 선정되어 실험이 계획된 날짜 및 시간에 평가가 가능하시면 연구에 참여하실 수 있습니다. 연구원이 설문조사를 바탕으로 실험 참가가 가능하다고 판단되면, 실험 1~3일 전 참여일과 시간에 관해 연락을 드릴 것입니다.
5. 참여에 따른 보상
: 연구대상자는 소정의 사례비를 받게 됩니다. 교통비는 따로 보상하지 않습니다.
6. 참여시간
: 연구 대상자는 1번 방문하여 실험에 참가 가능하며 소요시간은 90분에서 2시간 정도로 예상됩니다.
7. 문의처
: 생활환경대학 식품영양학과 감각과학연구실 051-510-2766
연구담당자 김우정, 051-510-2766, 201861508@pusan.ac.kr
아래 링크를 통해서 설문조사 참여 가능합니다.
https://ko.surveymonkey.com/r/M9M22BD
<본 연구는 부산대학교 생명윤리위원회의 규정을 준수하여 진행됩니다.>
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