알바/과외

연구에 참여할 대상자를 모집합니다.

식품영양학과김슬기2014.12.28 15:32조회 수 2038댓글 4

    • 글자 크기
연구에 참여할 대상자를 모집합니다.

1. 연구제목: 가압볶음 무말랭이로 제조한 탄산첨가 무차의 소비자 기호도 평가

2. 연구목적:
본 연구에서는 우리나라 채소 농작물의 대표적인 품종인 무를 말랭이로 제조한 후 가압볶음하여 무차 음료를 개발하고 탄산과 기능당을 첨가하여 기능성을 증진시킨 무차 음료의 관능평가를 하고자 합니다. 본 연구에서 개발한 무차는 동일량의 설탕 첨가 대비 40% 이상의 칼로리를 감소시키는 효과를 확인하였는데 이는 기능성 당으로 알려져 음료 생산 시 상업적으로 사용하는 stevia와 short chain fructooligosaccharide을 사용하였기 때문입니다. 본 연구의 특징은 무차에 둥글레와 현미를 첨가하여 구수한 맛을 증가시키고, 설탕대신 골든시럽과 기능성 당을 조합하여 칼로리를 낮추었으며 탄산을 첨가하여 무의 소화 기능을 향상시키는 효과와 청량감을 상승시켰습니다. 뿐만 아니라 무를 가압볶음함으로써 항산화성이 약 400배 증가하는 것을 확인한 기능성 음료입니다. 본 관능평가에서는 무차 상업화를 위하여 시제품의 맛, 기호성 등을 기존의 음료와 비교하고자 하오니 많이 참여해 주시를 부탁드립니다.

3. 연구자 책임자 : 송영옥 (부산대학교 식품영양학과 교수)
공동연구자 : 김슬기 (부산대학교 식품영양학과 석사과정생)

4. 참여기준(성, 연령, 건강상태 등):
① 대상 : 성실하게 평가에 임할 수 있으며 탄산음료를 즐겨 마시는 20세 이상의 성인
② 대상 제외자 : 무나 둥굴레, 현미에 대한 알러지 및 탄산음료에 거부감이 있는 사람

5. 주의 사항 : 참여를 희망하시는 분은 관능평가 당일 2시간 전에 물을 제외한 음료 섭취를 금하여 주시기 바랍니다.

6. 연구 참여 시간
① 관능 평가일: 2015년 1월 6일 11 시 생활환경대학 101호
② 관능평가 소요시간 : 1 시간 (5 종류의 음료 시음 후 설문지 작성)

7. 관능평가 시험 장소 : 부산대학교 생활환경대학 식품영양학과 강의실 101호

8. 참여에 따른 보상
본 연구에 참여하신 분께 연구 종료 후 소정의 감사 인사를 드립니다.

9. 문의처(이름, 연락처) 김 슬기 (010-8709-0855)

부산대학교 생명윤리위원회
    • 글자 크기
온라인 주식투자 동아리 골든크로스~!!! (by 마피) 2015년도 굿네이버스 대학생자원봉사동아리 모집(~1/18) (by ganmni)

댓글 달기

번호 분류 제목 글쓴이 날짜
공지 일반 자유홍보 이용규칙 및 주의사항 (2019/03/07 최종 업데이트) : 동문 기업 프로모션 글 허용2 빗자루 2014.03.08
6213 일반 The musical company의 갈라 콘서트에 여러분들을 초대합니다. d.m. 2014.12.28
6212 동아리/동호회/동문회 온라인 주식투자 동아리 골든크로스~!!!1 마피 2014.12.28
알바/과외 연구에 참여할 대상자를 모집합니다.4 식품영양학과김슬기 2014.12.28
6210 동아리/동호회/동문회 2015년도 굿네이버스 대학생자원봉사동아리 모집(~1/18) ganmni 2014.12.28
6209 스터디 ★ 외국인 친구들과 함께하는 외국어 회화 모임 소개 ★ 타임로드 2014.12.28
6208 스터디 ★외국계회사 현직자가 멘토링하는 취업 스터디 안내★ 타임로드 2014.12.28
6207 일반 ♥배나사♥ 이번 방학엔 재능 기부도 하고 인맥도 쌓자! 쪼꼬맛딸기 2014.12.27
6206 동아리/동호회/동문회 [20기 모집공고] 소리없이 세상지켜나가기 20기 지킴이를 모집합니다.! JFB 2014.12.27
6205 알바/과외 파바 금정점 알바구해요3 뇽요닝 2014.12.27
6204 일반 FC Jurassic에서 주말마다 축구하실 열정넘치는 분을 찾습니다^^ 단단한사슴벌레 2014.12.27
6203 스터디 일단 해봅시다! 앱 개발 스터디10 wildarm 2014.12.26
6202 일반 [봉사단체] 국제시민봉사회: S.C.I 에서 신입회원을 모집합니다 ! mindyourbusiness 2014.12.26
6201 동아리/동호회/동문회 [스터디] 부산지역 대학생 문화기획 스터디, 멤버 모집! 포도레몬 2014.12.26
6200 일반 [카페 컨설팅 연구소] 카페 컨설팅 연구소 서포터즈를 모집합니다. (12월 28일까지) 로오숀 2014.12.26
6199 일반 [토크콘서트]프런트TALK - 부산지역 프로구단 프런트들의 현장의 모든것 재간둥이 2014.12.26
6198 일반 부산청년예술단 정기공연 뮤지컬배우 모집합니다! 24시간타령하는여자 2014.12.26
6197 스터디 중도출첵스터디인원모집합니다1 ㅁㄴㅇㄹㄹㅇㄴㅁ 2014.12.26
6196 동아리/동호회/동문회 부산대학교 ★★오케스트라 동아리★★ 콘브리오 단원모집♪♬ (수시합격생 지원가능) 랄프 2014.12.26
6195 스터디 피트 생물그룹스터디모집합니다 해모글로빈 2014.12.26
6194 일반 기획, 누구나 잘할 수 있다! 모두를 위한 기획 교육 프로그램 인마 2014.12.26
첨부 (0)